( براونی + کوکی )
مواد و وسایل لازم برای تهیه براونی:
تخم مرغ درشت 1 عدد
روغن مایع 75 گرم (یک سوم پیمانه* باضافه 1 قاشق غذاخوری )
آب 30 گرم ( 3 قاشق غذاخوری)
قالب مستطیلی با ابعاد26*16 سانتی متر یا قالب مربع با ابعاد 21 در 21 سانتی متر
مواد لازم برای تهیه کوکی:
دمای فر : 165 درجه سانتی گراد / 330 درجه فارنهایت / زمان آماده سازی و پخت : 40 دقیقه
آب 30 گرم ( 3 قاشق غذاخوری)
کره نرم 50 گرم
آماده سازی کیک:
-
فر گازی را روشن نمایید و در دمای 165 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
-
پودر براونی را در ظرفی مناسب بریزید. 3 قاشق آب، روغن و تخم مرغ را به آن اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا کاملا یکنواخت شود. خمیر این براونی باید سفت و چسبناک باشد. (اگر تخم مرغ درشت نباشد، ممکن است خمیر براونی بیش از حد سفت باشد، در این صورت، 1 قاشق چایخوری آب اضافه کنید.)
-
کف قالب را با روغن کاملا چرب کرده و کمی آرد بپاشید، یا بهتر است از یک کاغذ روغنی کف قالب استفاده کنید.
-
خمیر را در قالب بریزید. اگر خمیر راحت کف قالب پخش نشد، صبر کنید، طی مدت تهیه خمیر کوکی، این خمیر کف قالب پهن خواهد شد.
-
پودر کوکی در یک ظرف دیگر بریزید. 3 قاشق آب را به همراه کره نرم به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید. خمیر کوکی باید سفت باشد، از اضافه کردن مایعات خودداری کنید.
-
شکلات را با استفاده از چاقو ریز و خرد کرده و با خمیر مخلوط کنید.
-
خمیر کوکی را با قاشق به شکل گلوله های کوچک در سه ردیف روی خمیر براونی قرار دهید.
پخت:
-
قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 30 دقیقه بپزید. با یک خلال دندان داخل بروکی بزنید، اگر تقریبا تمیز بیرون آمد، بروکی شما آماده است . دقت کنید بیش از حد داخل فر نماند، چون پخت زیاد باعث خشک شدن بروکی خواهد شد. پس از قرار دادن کیک درون فر، درب فر را تا 15 دقیقه باز نکنید.
-
بروکی را از فر خارج کرده و اجازه دهید 5 دقیقه در قالب خنک شود. اکنون می توانید آنرا سرو نمایید.
-
بروکی باید حتما در ظرف در بسته نگهداری شود.
در حال پردازش ...