وغن زیتون پالایش شده همان روغن زیتون تصفیه شده می باشد که طعم تلخ زیتون و بوی زیتون تصفیه نشده را ندارد و با خیال راحت می توان آن را تهیه نموده و مورد استفاده قرار داد.روغن زیتون همان گونه که از نامش پیداست از زیتون حاصل می شود که دارای خواص فوق العاده ای می باشد.روغن زیتون پالایش شده نیز روغن زیتونی می باشد که طعم، مزه و بوی بد زیتون پالایش نشده یا تصفیه نشده را ندارد.از جمله خواص روغن زیتون اصل می توان به: ضد سرطان بودن، جلوگیری از غلظت خون، تنظیم فشارخون، مرطوب کننده پوست، تقویت کننده موی قوی و … اشاره نمود.